黒大根
11月～2月が旬。
ヨーロッパの大根。
日本ではまだあまり出回ってない。
黒い…かぶみたい。
ところが かぶのようなぬめりはなく
むしろ辛味大根に似ている。
組織が
あおり25
10月下旬頃に収穫される
青森のりんご。
「あおり」シリーズが
そのままの名前で売られてるの
はじめて見た。
外皮は冷凍庫っぽいけど 甘酸っぱい香り
中は りんごらしいフルーティ ...
なかののきらめき
11月上旬～中旬が旬。
長野県中野市のりんご。
外皮は 緑とオレンジの
とても複雑で美しい色。
少し草っぽい匂い。
カットしたら…
衝撃的。
中は ふじりん ...
ムーンルージュ
11月の上旬～中旬が旬。
長野生まれのりんご。
スーパーには出回ってないものの
青空市場にはたくさんあった。
外皮は かすかにゴムに似た匂い。
そして…実が固い。
包丁が鈍い ...
しずか
漢字では「静香」と表記される。
10月下旬～11月頃が旬。
11月10日頃 青空市場に行くと
「今年はこれが最後だよ」と
売ってたひとが教えてくれた。
薄い緑色だけど、
のらぼう菜
3月～4月が旬。
関東に昔からある野菜
…のはずが、スーパーで見たのは
今年がはじめて。
カットすると
かなりワイルドな草の香り。
火にかけると
アブラナ科特有の 少しツ ...
黄金千貫
11月が旬。
さつまいもの一種。
焼酎の原料としてよく使われる
あまりお店で売っていない品種。
さつまいもらしい風味で
質感は鳴門金時に似て きめ細かい。
甘さは ほのかにあ ...
シナノゴールド
10月半ば～12月頃が旬。
長野のりんご。
もりのかがやきを買ったとき
表面が黄色で、スベスベしてて
そういえば似てるような
と思って買ってきた。
前言撤回。
ヒゴムラサキ
春と秋、二回収穫される
熊本のなす。
皮はそれほど固くなく
実もやわらかめ。
そのわりに煮崩れはしにくく
アクが少なくマイルドで
調理法を選ばない。
大きくて持ち帰り ...
アスパラ菜
菜の花の仲間。
旬は11月～5月。
もとは中国の野菜だけど
今は日本各地で栽培されている。
茎は なるほど
アスパラっぽい食感と風味。
葉っぱの部分はカラシ菜によく似て ...