あおり25
10月下旬頃に収穫される
青森のりんご。
「あおり」シリーズが
そのままの名前で売られてるの
はじめて見た。
外皮は冷凍庫っぽいけど 甘酸っぱい香り
中は りんごらしいフルーティーな香り。
組織が固く シャリシャリしている。
味は…
なかののきらめきに負けず劣らず
かなり酸っぱい。
どちらかというと
甘味が弱い分
あおり25のほうが酸っぱく感じる。
皮は薄く 丸かじりも可能だけど
かなり覚悟が必要。
煮崩れしにくいので 製菓に向き、
保存性が高いという特長がある。
上から
下から
断面。色は薄いクリーム色
あと、久しぶりに見た心カビ(芯カビ)。
人体に害はないので
カビ部分だけ食べなければいい。
多くの場合 芯カビが入るのは
北斗、シナノスイートなど
おいしいタイプのりんご。
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【あおり25 tips】
○「メロー」×「リバティ」
・メロー(青森)は黄りんごで
「ゴールデンデリシャス×印度」×「印度」
・リバティ(アメリカ)は赤りんごで
酸味が強く 実が締まっている。
○「あおり～」は品種名
「青森県産業技術センターりんご研究所」
が登録したもの。
たとえば
「千雪」「初恋ぐりん」は商標で
「あおり27」「あおり24」が品種名。
あおり25は商標がないので
品種名で売られていたらしい。