2015年2月

「きんせい」と読む。
11月～5月まで出回る青森県のりんご。
旬は12月～3月。

スーパーの売場にあると
その色の白さが映える。
この美しさは袋かけして育てた賜物。

無袋のものは ...

バンミヨシ…じゃなくて
「おくさんきち」って読むらしい。

10月～3月頃まで出回る
たぶん年度最後の梨。
主に大分県で生産されている。

形がゴツゴツ不揃いなのが特徴。

焼き芋♪
…と一言でいっても
種類でまったく表情が違う。

スタンダードは
東の「紅あずま」
西の「高系14号（鳴門金時みたいな）」
これは ホクホクタイプ。

最近出てきた ...

他の追随を許さない
インパクトのある名前
イメージはΓ蜂蜜」のよう
濃厚な甘さと 魅惑的な香りの
いばらキッス

淡い甘さのあとに来る
さわやかな酸味が 癖になる
融和しやすい ...

島らっきょう ：1束（今回は12本）
塩：小さじ1
① 島らっきょうは茎と根の所を切り、
　 らっきょうっぽい所の表面が白くなるまで
　 水で洗いながら 皮を取る。
　 （食感を良くす ...

ざっくり言うと
らっきょう & 硬い紫たまねぎ。
最近まで 同じモノと思ってた…

水面に映っていたけど
ちっちゃすぎ！
夕方は ハシビロさんの おやつタイム。…
朝と比べると 明らかに
大きな同心円の波紋がみえる。
スマホのカメラ…
もっと高 ...

長い茎が入るお皿がなくて
スーパーのトレーのまま。

茎は甘くて苦い…
チコリによく似てる。

というわけで サラダにしちゃおう

葉っぱは固くて
生食はヤだな。
炒め物な ...

ふきのとう：適宜（今回は12個）
味噌：180g
みりん：35g
はちみつ：65g
① なべに湯を沸かし、ふきのとうを 2～3分ゆでる。
② ①をみじん切りにする。
③ 味噌・みりん・は ...

9月～11月が旬。
りんご飴の りんご。

「アルプス」から想像されるように
長野県が主な産地。

アクが強くて
包丁を入れる先から変色する。
塩水か砂糖水が必要。

中の ...