ゆうまい菜(油麦菜)
「ゆうまいさい」と読む。
ロメインレタスに似た野菜。
初夏が旬だけど
晩秋まで出回っている。
全国的にはあまり知られてないものの
鳥取の一部スーパーでは
10年以上前から売られていた。
もとは中国の野菜。
今では日本各地で栽培されている。
サラダでも食べられるけど
大きいものは
炒めたほうが食べやすい。
味はレタスとよく似ていて
ほのかに苦味がある。
生の状態では バスマティ米に似た
独特の香りがする。
炒めていると やっぱりレタスとは違う
アーモンドのような香りが立って
オリエンタルな風味になる。
あまり日もちしないので
買ったらすぐに消費するのがいい。
葉表
葉裏
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【ゆうまい菜 tips】
レタスと同じ キク科の野菜。
・油麦菜（ヨウマイツァイ：中国）
・Ａ菜（台湾）
・苦菜
・タチジシャ
・ユバクサイ
など、いろんな名前がある。