にじゅうまる
2月～3月が旬。
佐賀の柑橘。
外皮は柔らかく、しっとりしている。
こういうタイプは皮を剥く前から
香りがあるものが多いけど、
にじゅうまるは 果皮に香りがない。
中は早生み ...
代々木公園
何年も前から見たいと思っていた
蝋梅を初めて見られた。
もう花期は終わりかけてたけど
とても良い香りで 最高だった。
今日はカワヅザクラ(?)も咲いてた。
早くも お花見日和ですな。 ...
レッドウィンク
2月～3月が旬。佐賀の柑橘。
「夢幻」という名前でも出回っている。
詳細不明だけどタンゴールらしい。
果皮は傷つけなければ
香りはほとんどない。
果皮はしっかりしているけど
柔軟 ...
ビエトラ
「スイスチャード」は英語。
「ビエトラ(ビエタ)」はイタリア語。
フランス語では「ブレット」ともいう。
空芯菜やパクチーに負けず劣らず
なんとも名前の多い野菜。
…それだけ環境に適応しや ...
紅芯大根
「こうしんだいこん」と読む。
11月～1月の寒い頃が旬。
中国原産の大根だけど
今では日本各地でも栽培されている。
サイズは青首大根の1/3ほど。
紅くるりより少し小さいくらい。 ...
春峰
2月～3月が旬。
和歌山県の柑橘。
外皮は意外と固くなく
手で皮を剥くことができる。
最初少し力が必要なので
ナイフで指をかける切れ目を入れると
より剥きやすいかもしれない。 ...
せとか
露地物は2月～3月が旬。
多くは愛媛県で栽培されている。
今回のは広島県産。
佐賀県産や長崎県産も ときどきある。
外皮は香りはない。
とても薄いので手で剥ける。
媛小春
旬は1月～2月。
出回るのは半月程度だけど
年によって時期が前後する。
愛媛県の柑橘。
外皮は香りがなく
少し厚いけど固くない。
小袋とも密着していないので
手で簡単に剥くこ ...
枯露柿
12月～2月が旬だけど
お店でよく見るのは1月以降。
山梨県産が多い。
しばしば 1個あるいは少量ずつ
個別にパックされている。
西条柿やあたご柿に比べると
風味は若干
ムッキーちゃん
外皮と小袋に ほどよい切り込みを入れて
皮剥きを簡単にする
「ムッキーちゃん」なる道具がある。
パーツがふたつに分かれて
白い部品に外皮用
オレンジ色の部品に小袋用
それぞれに応じた ...