黄金ふじ
「こがねふじ」と読む。
ふじの枝変わり＊。
旬もふじ同様 11月～2月頃。
外皮の固さ、果肉の質感
甘味や酸味のバランス等
サンふじと黄金ふじは ほぼ同じだった。
どちらも日に当たってるからかな。
ただひとつ、風味は少し違った。
サンふじは今風で
近年好まれているりんごの雰囲気。
黄金ふじはレトロというか
昔こんな感じのりんごがあったけど…と
追想を誘う感じがする。
上から
下から
断面。どちらもつる割れ＊が発生してる。
【関連記事】
早生ふじ・サンふじ
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【黄金ふじ tips】
○枝変わり
植物の枝などによって
果実、葉、花などの
大きさや色といった特性が異なるものが
突然変異的に現れること。
○つる割れ
果実が大きくなる過程で
つるの根元が割れてしまうこと。
修復のために栄養がたくさん送られる。
なので傷はあるけど、おいしい。