穂じそ
きれいなお花がついてる。
プチプチ食感で
甘くてさわやかな香り。
祖母の家には紫蘇がいっぱい生えてて
遊びに行くたび
天ぷらとか 佃煮とか
いろいろ作ってくれた。
た ...
パクチョイ
5月～12月頃が旬。
とくに晩秋～冬のものがおいしい。
もとは中国の野菜。
国産のものは埼玉県産が多い。
アルファルファと同じで
家庭科の教科書に載ってた。
スーパーに行っても売 ...
豆乳「豆腐工房『しろうさぎ』の豆乳」
なんと島根県産
豆腐工房「しろうさぎ」の豆乳。
東京で出会うなんて。
低温殺菌牛乳で有名な
木次乳業の豆乳。
それらしい、というか
“生搾り”らしい。
キッコーマンの ...
ケール
去年はプチヴェール
今年はケール。
ケールの旬は真夏以外の
暑すぎない時期。
普通のケールはエグいけど
これは“サラダケール”。
旨味があって おいしい野菜。
きのこ ...
豆乳「成分無調整豆乳（ふくれん）」
ふたたび ふくれんの豆乳。
キッコーマンやトップバリュに比べると
きめこまやかで、色が より白い。
キッコーマンが木綿とうふ、
ふくれんが絹ごしとうふ…みたいな感じ。
同じ国産大豆「 ...
枝付きレーズン
オイルコーティング等々 無添加。
ふつうのより色が濃くて
枝の感じがなんかおどろおどろしくて
一瞬 禍々しい印象を受けてしまう。
しかし 一粒噛みしめると
とても濃厚で深い味わい。 ...
キャロブ粉
20年前に買った
お菓子のレシピ本に載っていた食材。
乾燥したイナゴ豆を粉にしたもので
チョコやココアの代用品とか。
う～ん
たしかに色や粉感は似てるけど
やっぱ別物かな。 ...
6年の基礎、5年の眠り
あれから5年。
広島から鳥取に帰り
東京へと旅立つまでの、月日。
職場を8か所変わった。
そんな5年を経て
久しぶりに
リコーダーを習いに行った。
最初は、以前と同じ ...
スターフルーツ
沖縄県産がほとんどながら
九州の南のほうでも生産されている。
9月～3月が旬。
五斂子(ごれんし)ともいう。
断面も色も、お星さま。
売ってあるものは もしかしたら
緑色をしてい ...
花わさび
わさびといったら
根っこをすりおろすものが有名だけど
これは その葉っぱと花。
とくに花は2月～3月にしか現れない
レアな野菜。
熱湯をかけて
揺すりまくって「怒らせる」ことで ...