花わさび
わさびといったら
根っこをすりおろすものが有名だけど
これは その葉っぱと花。
とくに花は2月～3月にしか現れない
レアな野菜。
熱湯をかけて
揺すりまくって「怒らせる」ことで
辛味が引き立ってくる。
小学校に入る前
おばあちゃんがよく 粕漬け作って
ママレードの瓶に入れてた。
こどもだったから
あまり食べさせてもらえなかったけど。
そんな記憶があるものだから
作ってしまう。
わさびといったら粕漬け。
母は 近年醤油漬け作ってたけど
そちらはあまり覚えてなくて
…辛くなかったのは たしか。
やっぱり粕漬け。「憧れ」は強い。
わさびのつぼみ