豆苗炒め
職場のお店で 3月半ばくらいに
豆苗を目立つところに並べて
売り出していた。
どんなものかな…と
興味をそそられて このたび
ついに買ってみた。
感じは、ひと回り大きいかいわれ？
風味はもやし。
豆苗：1株
にんじん：中1/2本
たまねぎ：1/2個
ちくわ：小1本
だししょうゆ：大さじ1
塩・こしょう：少々
①にんじんを短冊に切る。
②たまねぎを半月に切る。
ちくわを適当な大きさに切る。
③豆苗は根っこから3cmくらいの所で切り離し、
半分の長さに切る。
④にんじん・たまねぎ・ ちくわ を
油で軽く炒める。
⑤生野菜っぽさがなくなったら
豆苗を加える。
⑥豆苗がしんなりしたら、火を止める。
⑦だししょうゆをからめる。
塩・こしょうで 締める。
豆苗って…硬い。
とくに吸水材に近いほう。
根っこはちょっと長めに切るのほうが
食べやすいかな。
