たらの芽
春の山菜として有名。
小さい葉っぱと
柔らかく細かいフサフサが愛らしい。
春を思わせる独特な芳香があって
どこか日本家屋っぽい…と思ったら、
たらの芽は 樹木の芽だった。
ワラビやゼンマイみたいな
シダっぽいものを想像してたけど、
言われてみれば 田舎でも
地面に生えてるのを見たことがない。
ざっくり1分くらい湯がいて
和え物にするのが簡単。
ちょっと苦くて
天ぷら マヨネーズ和え、ピーナツ和え…
こってり系と相性がいいらしい。
香りが飛びやすいので
料理したら その日のうちに
いただいてしまうのがいいね☆