京芋
…という同じ名前がついた
別々の種類の芋。
小さいほうは 京都府産。
模様がエビっぽいから 別名「海老芋」。
11月～1月が旬。
こちらは正真正銘 京の伝統野菜。
関西地方で多く栽培されている。
大きい方は宮崎県産。
別名「タケノコ芋」という。
11月～3月が旬。
名前をつけた人が
京都の里芋料理に感動して
それにあやかって”京芋”としたらしい。
名前は同じでも 味はかなり違っている。
エビ芋のほうは
ふつうの里芋(土垂)に とても似ている。
タケノコ芋のほうは 水で煮ただけでも
さつまいものように甘くて
キメ細かく、ホコホコまったりしている。
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2014/11/14 京芋 (たけのこ芋)