スイスチャード
ショッキングピンクに
ビビッドイエロー
コントラストを為す 深緑の葉…
この色彩には
パプリカもトマトも かなわない。
“スイス”とつくあたり
最近の外来種かと思いきや、
和名の「不断草」は
江戸時代の書物に すでに記載されている。
ほぼ一年中あるから“不断”らしい。
味は ほうれん草っぽいけど
すじが固くてしっかりしてる。
おひたしにするときは
ちょっと短めに切ったほうが食べやすい。
そして せっかくの色が抜けないように
湯通し時間も わりと短めに。
それにしても
きれいすぎる野菜だ。
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2023/03/04 ビエトラ