新高 & 秋月
10月上旬、同時に並ぶ二種。
秋月は新高の孫で
大きさも風味も味も似ていて
見分けがつかない。
「新高」は新潟と高知の品種から作られて
それで 新高という。
だけどなぜか主な産地は 千葉と熊本。
「秋月」は秋に収穫されて
月のように丸いから、って
ほとんどの梨に あてはまるような…
新高・秋月
どちらも 淡くすっきりした味。
新高はカリッとした食感が特徴的。
秋月は幸水と同じようで 少し柔らかい。
新高
秋月
ただ…新高は熟しすぎると
食感の違いもなくなる。
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【新高 tips】
○「新高」は “にいたか”
「新興」は “しんこう”
「新興(しんこう)」は10月下旬～の梨。
【秋月 tips】
○「（新高 × 豊水）」× 「幸水」