枯露柿
12月～2月が旬だけど
お店でよく見るのは1月以降。
山梨県産が多い。
しばしば 1個あるいは少量ずつ
個別にパックされている。
西条柿やあたご柿に比べると
風味は若干弱め。
表面は糖分の結晶がサクッとして
中は水分を含んでモチモチ。
柿特有のトロッとした感じもある。
食感の表情が豊かでおもしろい。
味といったら とても甘くて
干柿のなかでも一番かもしれない。
あんぽ柿などは
そのままかぶりついてもいいけど
枯露柿はスライスして
お茶受けにするのがちょうどいい。