春明21
「しゅんめいにじゅういち」と読む。
品種名は「あおり21」
…なので青森のりんご。
11月に収穫されて
旬は2月～4月になる。
実際1月末に購入したとき、売り手は
「これから2月に甘くなってくるけど
今は少し酸味があっておいしいよ」
と言っていた。
外皮は無臭で
カットしてもほとんど香りがない。
外皮は薄いほうで
中は締まっていて固い。カリッカリ。
口に含んで はじめて香りを感じる。
フルーティーだけど、とくに外皮は
ちょっと春菊っぽい芳香がある。
甘味も酸味も…味全体が濃い。
春明21のあとに他のりんごを食べると
食べやすいんだけど
なんだか薄く、水っぽく感じてしまう。
春明21は酸味が抜けきる前もおいしい。
もしかしたら個人的には
今のほうが好きな食味かもしれない。
上から
下から
断面
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【春明21 tips】
○「ふじ」×「レイ8」
・ふじは「国光」×「デリシャス」
・レイ８は「東光」×「紅玉」