スノーマーチ
収穫から低温熟成させるタイプ。
秋に収穫後されて、旬は12月～3月。
主な産地は北海道。
見た目は少しボコボコの浅い
男爵いも。
風味は淡く いもっぽい主張がない。
ほくほく系との情報もあるけど
今回買ったものは もっちもちだった。
キメが細かく、男爵にくらべて
煮崩れしにくい。
質感は煮込み料理向き。
熟成させることで糖が増えてて
はっきりと甘さを感じる。
外観は男爵によく似てて
混ざると 見分けられなくなりそう。
微っっ妙にスノーマーチのほうが
断面の色が白い。