アルプス乙女
9月～11月が旬。
りんご飴の りんご。
「アルプス」から想像されるように
長野県が主な産地。
アクが強くて
包丁を入れる先から変色する。
塩水か砂糖水が必要。
中の組織は柔らかめ。
種のサイズは ふつうのりんごと同じで
数は少ないけど 相対的に大きくて
皮剥いたら食べる所がなくなりそう。
甘味も酸味もあるので
皮ごとサラダに入れたら
色もきれいで いい感じだった。
りんご飴になるくらいだから
焼きりんごにしても良さそう。
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2020/12/14 ミニふじ
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【アルプス乙女 tips】
○「ふじ」×「ヒメリンゴ」
…と考えられているが、実際のところ不明。