赤城しぐれ大根

2018年12月13日

群馬県特産の大根。
品種は「紅しぐれ」。

10月～1月が旬。

サイズはふつうの大根と同じだけど
皮と中心部が紫色。

辛味が少なく 色もきれいで
サラダや漬物に向いている。
煮物にしたらもったいない。

いちばんのおすすめは甘酢漬け。
紫色からピンクに変わって とてもきれい。

紅色の酢漬けって 赤かぶが一般的だけど、
大根は かぶより組織が粗くて
かぶにはない パリパリした食感が楽しめる。

天然の色は 栄養もたっぷり！

#野菜 #大根 #秋 #冬 #アブラナ科