太秋柿 ＆ ばってん甘柿
10月～11月が旬。
熊本の柿。
【太秋柿】
見た目のとおり
富有をもとにした甘柿。
皮に細かいひび割れ…条紋っていうけど
それがあると
とくに甘くておいしいらしい。
柔らかめて、ジューシーで
実際、おいしい！
ちょっと青いのは サクサクしてて
これもいい感じ。
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【ばってん甘柿】
おけさ柿・刀根柿etc…
俗に言う“たねなし柿”を
樹上で脱渋したもの。
紀ノ川柿と同じ作り方。
高級柿で 青果担当者いわく
「最高にうまい！」
たねなし柿もおいしいけど
こちらのほうが断然甘味が強い。
めったに見かけないけど
もし出会ったら 即買い推奨。
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【太秋柿 ＆ ばってん甘柿 tips】
【太秋】
○「富有」×「次郎×興津15号」の 実生