紀ノ川柿

2014年11月26日

10月下旬～11月が旬。
和歌山の柿。

ひらたねなし柿
(刀根早生、おけさ柿etc.)
…を樹上でアルコール脱渋し、
そのまま完熟させたもの。

ゴマ(黒点模様)がたくさん入って
中の色が黒く見える甘い柿なので
「ブラックスター」「黒あま」
などとも呼ばれる。

ジューシーで とっても甘い。

#果物 #柿 #和歌山 #晩秋