ピルカ
旬は8月～9月でちょっと早め。
北海道生まれだけど
日本各地で作られている模様。
見た目はメークインによく似ている。
芽が浅く、スムーズな質感。
皮は薄いけどしっかり。
中は男爵のような ほくほく系。
香りはあまり主張しないけど
芋らしい香りはある。
調理法としては…やっぱりコロッケかな。
お肉と玉ねぎの風味を足したら
絶品になる予感。
あと、意外なことに
冷蔵庫で冷やしたら風味が引き立って
よりおいしくなった。
…ということは、ほくほく質感も相まって
ビシソワーズなどの
冷製スープにも向いているはず。
断面。ボコボコがなく滑らかな輪郭。
25g。とてもちっちゃい。
他のじゃがいも同様に
Mサイズ100g程度になるはずだから
これは小粒じゃがいもかな。
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【ピルカ tips】
○「メイホウ」×「十勝こがね」
・メイホウは長崎のじゃがいも。
今回購入したのは静岡県産
○別名「北海97号」
○粘質（もちもち系）という噂もある
今回買ったものは 何をどうあがいても
ほくほく系だったけど
調べると もちもち系という人も…
8月～9月は都心にも出回るので
もし見かけたら ぜひ
真相を確かめてみてください！