雪菜
タアサイに似た葉っぱで
最初見たときは
ちっちゃいタアサイ と思った。
味は…生だと小松菜？
雪菜は苦くて 独特の香りがある。
食べ比べると
タアサイは癖がない と言われるのが
なんか わかる気がした。
タアサイは甘～く
茎の食感はブロッコリーっぽくなる。
雪菜は微妙に苦いままで
葉物的なシャキシャキ食感。
両方 おひたし、炒め物、煮物向きだけど
タアサイのほうがより“和”な印象。
雪菜は メッチャ繊維が固いから
ちっちゃく切って 炒め物や
お好み焼き系にするのが好き
