アンデスレッド
旬は二回あって
4月〜6月と 9月〜12月。
岡山でよく作られていたじゃがいも。
見た目は 赤い男爵いも。
男爵より 芋の風味が控えめで、
食感は もちもちしていてキメが細かい。
外皮が薄く
皮ごと食べても あまり気にならない。
とても煮崩れしやすいので
ゆでじゃがいもを作るときは
電子レンジで加熱するのが良い。
芽が出やすいせいか
あまり出回っていない。
幸運にも見かけたら
是非 手にとってもらいたい。
断面。所々赤いところがあり
全体的に さつまいものような色。
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【アンデスレッド tips】
○ネオデリシャス、レッドアンデス
などとも呼ばれている。
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