やさい・くだもの

和歌山県 北山村の特産品。
11月～2月が旬。

みかんくらいのサイズ。
レモン並に酸っぱい。

なので 迷わず
はちみつ漬けの刑に処した。

適当にカットして

タアサイに似た葉っぱで
最初見たときは
ちっちゃいタアサイ と思った。

味は…生だと小松菜？
雪菜は苦くて 独特の香りがある。
食べ比べると
タアサイは癖がない と言わ ...

なんか、食用の菊らしい。
山形県産。
花？ 花、食べちゃうの！？
湯通しの前に 花びらバラすのとか
メッチャ罪悪感あったけど…
これがまた 甘くてほろ苦くて
やさしい歯ごた ...

ずいぶん昔に
一度ピックアップしてる野菜。

水滴をまとったような外観と
ほんのり塩味。
インパクト大…のようで
癖のない あっさり系。

順応性が高くて 何に使ってもいいけど ...

グレープフルーツ と ポメロ(文旦？)から
オロブロンコができる。
グレープフルーツ と オロブロンコから
メロゴールドができる。
グレープフルーツ度
50％ の オロブロンコ
75％ ...

レッドキャベツ…淡い。
スプラウトって どれも
個性的な風味があるけど
レッドキャベツは よ～く味わって
ようやく「キャベツ？」な感じ。
ラディッシュは
ピンクの かいわれ ...

クレスは わさび
マスタードは 辛子っぽい。
どちらも文字どおり。
クレスはクレソンの仲間
マスタードは…マスタード。
それにしても クレスは辛い。
お寿司に乗せたら おい ...

長野の有名な干し柿。
12月～1月に多く出回る。

バイト先では
産地で直接買いつけたものを売ってる。

羊羮のような 上品な甘さ。

年の最初に食べる市田柿は
種がたくさん入って ...

これも去年 はじめて見たけど
おせちの煮物にするらしい。
クリスマス頃は100g 98円で
1個500円台。
30日に100g 48円
1個200円台まで下がる。
そして大晦日の午後以降 ...

…って、なんだこりゃ!?
おせちの黒豆に
添えられるらしいけど…
巻き貝的な 怪しい外観。
酢漬けにする際
紅色に染色されている。
サクサク食感で
癖 ...