水なす

2015年7月27日

泉州地域の伝統野菜で
とても稀少な大阪府産。

今のところ 二品目かな。
デラウェアと水なすは
大阪から東京に届いてるのを確認済み。

水なすは 5月～8月頃が旬。
アクが少なくて
生でサラダにも できるくらい。
加熱してもおいしい

切り込み入れて、手で割いて
1個に対して 昆布茶小さじ1.5を混ぜて
一晩置くだけで
あっさり漬けができる。

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