ハタケシメジ

2015年7月11日

「丹波しめじ」という名前で
よくスーパーに並んでる。
ホンシメジと同様
シメジ科シメジ属のきのこ。
パッと見、ブナシメジそっくりだけど
比べると けっこう大きい。
香りはホンシメジよりはっきりしてて
でも 全体的に落ち着いた風味。
ブナシメジは 特有の酸味と香りがあり、
形は似てるけど
味の違いは はっきりわかる。
 
 
ブナシメジと比べると…

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