フルーツ・パウンドケーキ

今日は休みだったから
お菓子をつくった。

ラムレーズンは有名だけど
今回は、梅酒にドライフルーツを漬け込んで
10日くらい置いたモノを使った。

何年か前に作った梅酒、
酒のままだと 誰も飲まないからね。

材料は 至ってシンプル。

小麦粉、バター、
砂糖、酒漬けフルーツ：各50g
卵：1個
ベーキングパウダー：5g(1個装)

計量カップではかるとしたら
小麦粉は半分
砂糖は1/4くらい。

100均のパウンド型(中)くらいのサイズ。

ちなみに 倍量にして
卵白を泡立てる手間を惜しまなければ
ベーキングパウダーは いらない。

所要時間は 焼くのも含めて
40分くらいかな。