菊芋
11月～12月が旬。
生姜に似た芋。
生でも加熱しても食べられる。
…が、かなりボコボコしているので
皮を剥くのが難しい。
面倒になって いつも
皮つきのまま料理してしまう。
加熱調理の場合
意外と皮がサクサクでおいしい。
中はホコホコしてまさに「芋」。
生だと少しハーブっぽい香り。
生姜ほど強烈ではないけど
一瞬生姜の仲間かなと思った。
断面も生姜っぽい。
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【菊芋 tips】
キク科植物の地下茎…塊茎の部分。
レタスの仲間の
じゃがいもと同じ部位を食用にする。
イヌリンという食物繊維が豊富。
私は菊芋をたくさん食べると
お腹が張ってちょっと苦しいけど
薬効成分があることを実感した。