日川白鳳
5月下旬から出回る 早生品種。
桃というと どうしても
８月の 旧盆の頃を思い浮かべてしまう。
ところが近年は
梅雨の時期から出回っている。
こんな早い時期に？と
お客様も興味をもってたずねられるが、
当の店員は いただいたことがない。
これは 非常にゆゆしき事態だ！
…というわけで、早速買ってみた。
雑に扱うと 写真のように
アオタンができてしまう（右下）けど
基本的に 早生種は傷みが少ない。
それだけ 組織が緻密ということだけど
日川白鳳は ほどよく柔らかくて
とってもジューシー。
ほどよく固くもあるので
カットしやすく
皮は手で簡単に剥くことができる。
そして 酸味は少なく
表示糖度のわりに 甘い。
旧盆の時期のものと違うけど
少しフローラルな 心地よい香り。
…この香りにひかれて
お客様は 興味をもたれるんだ…
日川白鳳の変種も
この頃出回っている。
6月には採れる ということで、
June bride にちなんで
「はなよめ」という名前がつけられてる。
おもしろくて わかりやすくて
いい名前だね。
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【日川白鳳 tips】
○白鳳の枝変わり
山梨県で発見された
白鳳よりひとまわり小さい早生の品種。