豆乳「豆腐工房『しろうさぎ』の豆乳」
なんと島根県産
豆腐工房「しろうさぎ」の豆乳。
東京で出会うなんて。
低温殺菌牛乳で有名な
木次乳業の豆乳。
それらしい、というか
“生搾り”らしい。
キッコーマンの豆乳には
“ヒートダメージ”を抑えた製法、とある。
しろうさぎは
ヒートしてないわけだから
ダメージもない。
さて、どんな味だろう…と思ったら
これは なんか別物だ。
キッコーマンを木綿とうふ
ふくれんを絹ごしとうふに例えたけど…
木次乳業は高野豆腐な感じ。
風味が凝縮されていて
容量はとても少ないけど
圧倒的な存在感がある。
ここまで大豆な豆乳は
いまだかつて 出会ったことないカモ☆
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